Izomaltuloza
 | |
| Nazivi | |
|---|---|
| IUPAC naziv 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-fruktoza | |
| Drugi nazivi Palatinoza | |
| Identifikacija | |
| |
3D model (Jmol) |
|
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.033.878 |
| EC broj | 237-282-1 |
| |
SMILES
| |
| Svojstva | |
| C12H22O11 | |
| Molarna masa | 342,296 g/mol |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 Y verifikuj (šta je  Y Н ?) | |
| Reference infokutije | |
Izomaltuloza (6-0-α-D-glukopuranozil-D-fruktoza, Palatinoza) je disaharid koji se industrijski proizvodi enzimatskim putem iz saharoze primenom bakterijske fermentacije. Ona je prirodni sastojak meda i šećerne trske, i ima veoma prirodan sladak ukus. Ona je u upotrebi kao zamena šećera u Japanu od 1985. Izomaltuloza je posebno podesna kao zamena saharoze koja ne izaziva karijes.[3]
Izomaltuloza se potpuno apsorbuje u tankim crevima kao glukoza i fruktoza. Poput saharoze, ona se u potpunosti vari i pruža istu kalorijsku vrednost od približno 4 cal/g.
Reference
- ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
- ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ^ Lina, B.A.R.; Jonker, D.; Kozianowski, G. (2002). „Isomaltulose (Palatinose®): A review of biological and toxicological studies”. Food and Chemical Toxicology. 40 (10): 1375—81. PMID 12387299. doi:10.1016/S0278-6915(02)00105-9.
Spoljašnje veze
Portal Hemija
- Center for Regulatory Services - GRAS Notification - Exemption Claim for Isolmatulose
- FDA grants GRAS status to Palatinose sugar replacer
- p
- r
- u
Tipovi ugljenih hidrata
| Trioze | |
|---|---|
| Tetroze |
|
| Pentoze |
|
| Heksoze | |
| >6 |
Нормативна контрола: Државне  |
|
|---|
