Fumarate de calcium
Fumarate de calcium | |
Structure du fumarate de calcium. | |
Identification | |
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Nom UICPA | (E)-but-2-enedioate de calcium |
No CAS | 19855-56-2 |
No ECHA | 100.039.418 |
No CE | 243-376-3 |
PubChem | 6433512 |
No E | E367 |
SMILES | C(=CC(=O)[O-])C(=O)[O-].[Ca+2] PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C4H4O4.Ca/c5-3(6)1-2-4(7)8;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);/q;+2/p-2/b2-1+; InChIKey : HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-L |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H2CaO4 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 154,134 ± 0,009 g/mol C 31,17 %, H 1,31 %, Ca 26 %, O 41,52 %, |
Précautions | |
SGH | |
Attention H319 : Provoque une sévère irritation des yeux | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le fumarate de calcium est un composé organique de formule Ca(C2H2(COO)2). C'est le sel de calcium de l'acide fumarique.
Il est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E367[2] notamment pour stimuler l'absorption du calcium[3].
Références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ « FOOD ADDITIVES : "E" NUMBERS »
- ↑ Weaver, Martin, Costa et Saleeb, « Absorption of Calcium Fumarate Salts Is Equivalent to Other Calcium Salts When Measured in the Rat Model », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 50, no 17, , p. 4974–4975 (PMID 12166992, DOI 10.1021/jf0200422)
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