Alkuviini
Alkuviini on luomurypäleistä valmistettua viiniä, jossa mehun käymisprosessia ei kiihdytetä teollisella hiivalla eikä lisätyllä sokerilla. Rikin käyttöä rajoitetaan vähimpään mahdolliseen viinin säilymiseksi, eikä viiniä suodateta pullotettaessa.[1]
Alkuviinejä alettiin ensin tuottaa Ranskassa ja myöhemmin muissa viininviljelymaissa. Nimityksen käytölle ei ole täsmällistä määrittelyä eikä sertifikaattia. Niiden laatu vaihtelee.[1]
Lähteet
- ↑ a b Santtu Natri, Samea väri ja maku kuin hamsterihäkin oljissa, Yle.fi, uutiset 23.3.2019
